Que faire des restes de Kombu ?
Ce sont des moyens rapides d’utiliser des algues supplémentaires.
Le kombu peut également être utilisé dans les soupes et les ragoûts ainsi que dans les plats de riz.
C’est aussi une bonne source d’iode et d’autres nutriments.
Pour Plus De Saveur, Ajoutez-le Aux Soupes Ou Aux Ragoûts
Le kombu peut être ajouté aux soupes et aux ragoûts pour ajouter un umami supplémentaire.
Pour plus de nutriments et de fibres, vous pouvez soit filtrer les algues avant de les manger, soit les laisser dedans.
Si vous avez utilisé des morceaux de kombu entiers, coupez-les en bandes. Ou si les pièces sont trop petites pour s’adapter à votre pot.
Ajoutez autant d’eau que vous le souhaitez à la soupe et continuez à cuisiner comme d’habitude.
Pour Un Délicieux Accompagnement, Cuisinez Le Kombu Avec Du Riz
Kombu peut également être utilisé pour cuire du riz.
C’est pourquoi je recommande de couper le kombu en petites bandes ou morceaux.
Si vous en avez de grandes draps, vous pouvez le trancher en longues bandes et les faire rouler. Couper ensuite en morceaux de 1 cm.
Cuire le riz normalement. Ajouter l’eau et le riz dans une casserole, puis ajouter les morceaux de kombu.
Laisser cuire 20 minutes. Vous aurez un délicieux riz au goût savoureux.
Faire Du Bouillon De Soupe (dashi) à Partir Des Restes
Vous pouvez faire du dashi en utilisant des restes de kombu si vous ne voulez pas acheter de paquets de dashi instantanés ou de dashi en poudre.
Ajouter quelques morceaux ou bandes de kombu à 100 ml (1/3 tasse) d’eau et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Vous obtiendrez alors un dashi instantané en allant les solides.
C’est très bien car vous pouvez ensuite utiliser toutes les parties du Kombu, contrairement à si vous jetiez normalement l’enveloppe séchée.
Faire Des Sucettes Glacées Au Dashi
Dashi peut également être utilisé pour fabriquer des glaçons et des sucettes glacés Dashi.
Il peut être laissé dans un moule jusqu’à ce qu’il devienne solide.
Cela peut être utilisé pour améliorer la saveur du riz nature, de la soupe miso (qui peut être fabriquée en utilisant le dashi) et même des smoothies aux fruits.
Il Peut être Utilisé Pour Faire Du Furikake Végétalien
Vous avez probablement déjà mangé du furikake.
Le furikake, un assaisonnement sec, est composé principalement d’algues, de graines de sésame, de sucre et d’autres ingrédients.
Vous pouvez le saupoudrer sur du riz, ou l’utiliser comme condiment pour de nombreux plats.
Vous pouvez faire du furikake végétalien en faisant griller environ 1/2 tasse de graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen.
Ensuite, broyez les graines avec un mortier et un pilon ou un robot culinaire pour faire des miettes.
Vous devrez ajouter environ 1/2 cuillère à café de sel, de sucre ou de poudre d’algues (algues séchées qui ont été finement moulues).
La poudre d’algues se trouve dans la plupart des épiceries asiatiques. Assurez-vous simplement que le seul ingrédient est des algues séchées.
Vous pouvez pimenter votre Furikake végétalien avec 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne ou du shichimitogarashi (un mélange japonais de 7 épices contenant des flocons de poivrons rouges)
Pour un goût savoureux, ajoutez le mélange de poudre au riz et à d’autres plats.
Il Peut être Utilisé Comme Condiment Dans Les Sushis Et Autres Plats Japonais
Le kombu peut également être utilisé comme condiment dans les sushis et autres plats japonais.
Il peut être coupé en fines lanières et placé sur du riz ou émietté pour ajouter de la saveur à votre plat.
Vous pouvez rouler de plus gros morceaux d’algues avant de les couper.
Cela gardera les algues intactes.
Vous pouvez tremper le kombu séché dans de l’eau pour le réhydrater. Assurez-vous simplement de vider le liquide avant de l’utiliser.
Préparez Une Bonne Tasse De Thé En Infusant Les Restes De Kombu.
Pour faire du thé sain et nutritif, vous pouvez également faire bouillir le kombu dans de l’eau chaude.
Ajoutez simplement le kombu séché à 1 tasse d’eau dans un pot à l’épreuve du four. Laissez bouillir quelques minutes.
Réduisez le feu à bassesse et laissez mijoter le thé pendant 5 minutes.
Il est important que le kombu se soumet complètement dans le liquide. De plus, il ne doit pas bouillir. Cela préservera tous les nutriments.
Lorsque les algues sont tendues, vous aurez un délicieux thé aux algues.
Pour donner à votre thé vert un coup de pied de saveur et de nutriments, vous pouvez ajouter des morceaux de kombu séchés à l’eau chaude.
Le kombu cuit raffiné peut être utilisé dans d’autres recettes qui appellent à Wakame, ou toute autre algue.
Puis-je Manger Des Restes De Kombu ?
Il est sécuritaire de manger les restes de Kombu.
Assurez-vous qu’il n’y a pas de minceur, ce qui indique généralement que les algues sont mauvaises. Assurez-vous également que les morceaux de kombu ne semblent pas commencer à fondre.
Comment Puis-je Garder Les Restes De Kombu Frais?
Le Kombu restant doit être stocké dans un récipient hermétique étanche.
Cela empêchera la croissance des moisissures et des bactériennes.
Si vous n’avez pas de conteneur hermétique, vous pouvez utiliser un emballage Saran pour couvrir les algues.
Le kombu doit être conservé au réfrigérateur pendant au moins une semaine.
Pour éviter que les moisissnes ne se produisent, je recommande de geler le kombu si vous avez l’intention de l’utiliser par la suite.
Sortez simplement les algues et placez-le dans un sac en plastique ou un récipient.
Que Dois-je Faire Si Mon Kombu Sent Le Poisson Pour Vous?
Si votre kombu sent le poisson, il a probablement mal tourné.
Les algues peuvent provoquer un mauvais goût dans la vaisselle si elle sent le poisson.
Vous pouvez lancer n’importe quel kombu qui sent le poisson et trouver un autre paquet d’algues dans votre épicerie locale.
Est-il Possible De Prolonger La Durée De Conservation Des Restes De Kombu?
Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour prolonger la durée de conservation de tout kombu restant.
Tout d’abord, assurez-vous de toujours couvrir votre kombu d’eau avant de le ranger au réfrigérateur.
Cela empêchera les bactéries de se développer et les algues resteront fraîches plus longtemps.
Pour tuer les bactéries et empêcher les algues de se gâter aussi rapidement, vous pouvez ajouter du vinaigre à l’eau dans laquelle vous les stockez.
Puis-je Congeler Des Restes De Kombu Cuit?
Vous pouvez congeler les restes de Kombu cuit.
Pour le conserver, assurez-vous d’utiliser un contenant hermétique.
Il se conservera environ 6 mois s’il est conservé correctement.
Quels Sont Vos Conseils De Cuisine Pour Les Restes De Kombu
Vous pouvez utiliser vos restes de kombu cuits pour préparer la plupart des plats que vous utiliseriez normalement avec du wakame ou d’autres types d’algues.
C’est un excellent moyen pour vous d’ajouter des nutriments et de la saveur à vos repas.
Vous pouvez l’utiliser dans les sautés, les soupes et les casseroles, ainsi que dans les plats de pâtes, les œufs et les plats de riz.
Certaines personnes mangent même des restes de kombu.
Y A-t-il Une Meilleure Façon De Chauffer Les Restes De Kombu Kombu?
Réchauffer les restes de Kombu cuit dans une recette simple avec de l’eau ou du bouillon est la meilleure façon de le faire.
Préparez une soupe à partir d’algues, d’oignons, d’ail, de pommes de terre et d’autres légumes. Puis réchauffez-le à nouveau.
Pour un nettoyage plus facile, vous pouvez faire un sauté en ajoutant des restes de kombu aux légumes avant de les faire cuire dans un peu d’huile.
Les algues ne doivent pas être ajoutées avant la fin de la recette, car elles peuvent devenir pâteuses.
Conclusion
Ce ne sont que quelques-unes des nombreuses façons de faire du dashi avec des restes de kombu.
Kombu peut être utilisé de plusieurs façons.
J’espère que vous donnerez une chance à ces idées.
